[IT] 教你做桂花陈皮荸荠[6P]

清疯

一代综师

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1楼大中小发表于 2025-3-24 11:21 只看该作者

教你做桂花陈皮荸荠[6P]

每年春天，大部分的食物吃着又甜又脆，而且价格还不贵，比如我今天给大家介绍的“荸荠”，在春天一定要使劲吃。荸荠也被称为马蹄，它是一种水生食物，每年冬春两季正是它最佳食用期，但是春天的荸荠比冬天吃着更甜，而且春天阳气上升，此时很容易上火，多吃一些荸荠，具有很好的降火的功效。而关于荸荠，很多书籍中都关于它的记载，比如《本草纲目》中记载，荸荠其味道甘甜且略带寒性，质地滑嫩，且无毒，具有如消渴痹热、温中益气、解丹石毒、消风毒、清除胸中实热等功效。

而《中华本草》中有详细的记载，荸荠不仅是一种常见的食材，也是一种具有多种药用价值的中药材，比如经常吃荸荠可以清热解毒、润肺止咳、健脾消积，所以在我们湖北，每年3-4月份，每个人隔天就会买上4斤（10元4斤）。而我家人口比较多，所以每天至少会吃4斤。荸荠虽然好吃，但是不建议大量生吃，因为荸荠是在淤泥中生长的，这种环境，会导致马蹄可能含有寄生虫，所以荸荠在我们当地，都是做熟了吃。

今天我分享荸荠的1种做法，桂花陈皮荸荠，桂花是一种香味浓郁的花，陈皮是一种清热降火的中药材，将它们一起煮荸荠吃，可以使荸荠吃着酸甜脆口，每天煮上一锅，给家人当做小零食吃，特别好。

【桂花陈皮荸荠】

【食材准备】：荸荠500-1000克、陈皮5克、桂花10克、冰糖20克、桂花蜂蜜适量。

【制作方法】：

第一步：挑选荸荠时，尽量掰开一个看一下，如果果肉发白，皮很紧实，闻着没有异味，这种荸荠是新鲜的，如果荸荠发黄，有异味，这种荸荠千万不要买，一点都不好吃，买回家的荸荠，先将它外表的黑皮削掉，然后再用自来水将荸荠冲洗干净。

第二步：锅中放入适量水，把水煮沸后，将陈皮、荸荠、冰糖放入锅中，大火把水煮沸后，再把桂花放入锅中，继续大火煮2分钟即可关火。桂花不可以放的太早，否则会将桂花煮烂。

第三步：煮好的桂花不能立马捞出，此时它还没有完全吸收陈皮和桂花的香味，此时需要将荸荠继续放入汤汁中，继续浸泡2小时左右，直到荸荠有很容易的香味就可以捞出了。

第四步：把煮好的荸荠整齐的摆放到盘中，然后淋上一勺桂花蜂蜜即可，蜂蜜不要淋太多，因为荸荠本身就比较甜了。如果您在煮荸荠时没有加冰糖，那就可以多加一点桂花蜂蜜。

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2楼大中小发表于 2025-3-24 12:39 只看该作者

荸荠是真好吃，甜甜脆脆的，生的焯水的都不错。头疼的是削荸荠，它个头小，长得也不规则，头上还有芽，有点考验技术，是个耐心活。反正每次都会浪费很多hhh

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